Bom dia amigo!
É bem provável que essa câmera da Alartec seja digital CMOS, e não CCD (Tem um pessoalzinho aí vendendo gato por lebre!) como te venderam. Se for isso mesmo, suas imagens jamais ficarão coloridas a noite, pois as câmeras digitais atuais possuem uma função chamada IR Cut, que quando ativada, faz com que as imagens fiquem boas, porém P/B. Se tentar trocar por outra câmera CMOS ficará do mesmo jeito.
Existem inúmeras formas de se resolver esse problema, entretanto, uma solução barata (que acredito ser o mais indicado para o seu caso) são as câmeras com CCD de verdade. Duas boas opções que eu indico são CCD Mintron e CCD Sony Effio. Eu já tive a oportunidade de vê-las em funcionamento, e posso garantir que são realmente excelentes. A Mintron não precisa nem ser infrared, uma mini câmera já resolve.
Espero ter ajudado!