Olá amigo,
Bem vindo ao mundo do CFTV!
Estamos a disposição para auxiliar no que pudermos.
A armazenagem depende muito do codec de compactação utilizado, e realmente a compactação existe e sem ela não teriamos muitas das facilidades relacionadas a transmissão de vídeo dos dias de hoje.
Atualmente os melhores codecs de compactação são baseados em compactação espacial, como nos codecs Mpeg4, H263, H264, e outras variações. Pois são codecs que podem analisar as semelhanças entre um quadro e outro e transmitir somente as variações em relação a um quadro chave (principal).
Normalmente as câmeras P&B ocupam um pouco menos de espaço do que as câmeras coloridas uma vez que a compactação é mais simples. Mas o que vai determinar o tamanho geral de armazenamento é uma relação entre a complexidade da imagem, taxa de gravação, movimentação no local além da qualidade das câmeras. Uma função que ajuda muito é a função de gravação por detecção de movimento, ela economiza espaço e processamento e gravações desnecessárias.
Utilize uma Geovision, que é uma placa de boa qualidade, mas tenha cuidado para adquirir um equipamento original pois existem muitos equipamentos piratas no mercado. Para esta aplicação uma placa GV650 ou GV800 terão um ótimo funcionamento.
A Pico é uma placa pirata, contrabandeada e a qualidade é muito baixa.
Procure alguns tópicos no fórum que dão mais detalhes.
Existem outras boas opções importadas e nacionais como a D-Guard, Multiview e Tecvoz.
Um abraço