Olá amigo,
As Placas de Captura e DVRs possuem as entradas de áudio associadas a entradas de vídeo específicas, no caso da GV800, ela possui 4 canais de áudio identificados de 1 a 4 associados com os respectivos canais de vídeo, ou seja o sinal de áudio 1 será gravado juntamente com as imagens da câmera 1 e assim por diante.
O sistema GV também permite a reprodução e escuta do áudio remotamente.
Só pra complementar, mesmo as câmeras com microfone interno tem uma saída de áudio individual, ou seja o áudio terá um cabeamento e conexão separada do vídeo.
Abraço