amigo a questão de ter cameras IP WI-FI ou cabeada é a rede.
cameras ip consomem muita banda da rede.
se tratando de cameras se quiser colocar IP, te aconselho no maximo 3, pq con certesa sua rede vai parar.
analógicas você 2 formas para trabalhar.
Placa de captura em um PC, ou um DVR Stand Alone.
Placa, eu recomendo Geo Vision 800.
DVR recomendo Intelbras.
Por se tratar de Apartamento pode usar cabo 4mm bipolar e usuar uma unica fonte para todas as cameras, Fonte de 5A 12v.