Boa tarde Alexandre,
Este é um problema as vezes difícil de resolver, mas vou tentar ajudá-lo.
Bom, é possível mover a câmera para algum outro local onde ela capture a imagem que se quer, no caso a entrada da loja, mas que a câmera não fique de frente para o sol ?
Se não for possível tente utilizar uma câmera profissional ou mini câmera que tenha ajuste BLC (backlight compensation) e dependendo do caso HLC (high light compensation), compensação de luz de fundo e máscara de luz, respectivamente. As câmeras profissionais normalmente têm estes ajustes, uma mini câmera que eu sei que tem estes ajustes com menu OSD (on screen display) é a SK-C600 da Top Way. http://www.topway.com.br
Se isto não adiantar só mesmo mudando a posição da câmera, luz direta na lente é sempre complicado, evite o máximo possível.
Abraço