Qual configuração usar ?

Olá a Todos ! Gostaria que me indicassem uma configuração de um computador para ser servidor de câmera. Eu já tenho uma placa de 4 saidas mas preciso de 5 câmeras, posso comprar outra de 4 saidas ou o correto é colocar uma placa de 8 saidas ? Eu posso colocar uma HD externo para salvar as imagens ? Possuo uma hd externo Usb de 500 GB e queria utilizar. Posso instalar o Ubuntu como S.O ou é melhor o windows. Obrigado a todos !