Olá amigo,
Você mediu com as câmeras ligadas? Caso positivo isso é normal, porque dependendo do multimetro ele vai reconhecer no sinal de vídeo um nível DC.
Vou fazer algumas perguntas que podem auxiliar a descobrir o que está causando a queima do DVR.
O que pode estar acontecendo é um loop de terra, ou laço de terra, tem notato interferência na forma de barras horizontais na imagem?
O Cabeamento das câmeras passa próximo a algum cabeamento elétrico de potência, para alimentação por exemplo de motores ou elevadores?
O Cabeamento passa próximo a algum para-raio?
Vamos ver se alguma das situações se enquadra.
Abraço