Amigo, não tem muito mistério (digo não tem muito pois os poucos que existem… nem queira saber). Pense primeiro na necessidade do cliente, depois veja qual a melhor forma de atendê-lo. Não dá pra fazer regra pois há restrição de uso de equipamento. Chipset intel sempre?! Não, nem sempre. Alguns são incompatíveis.
Eu utilizo celeron com placa gigabyte mas com chipset intel.
Sempre falaram muito de intel/intel. Mas alguns detalhes de intel/intel são ruins, depende pra que você irá utilizar.
Áudio basta a placa estar instalada direitinho que não dá zica.
Vídeo, pesa, isso sim! Funciona com adaptadoras e não aceleradoras gráficas? Sim, mas nem sempre e nem com todos os recursos. Especifique melhor suas dúvidas senão faremos uma bíblia do cftv. (Boa idéia, hein Marcelo! Dá pra fazer um bom livro – Não roube minha idéia, podemos negociar!)
Abraços, brincadeiras a parte.