ViniciusBu,
Suporta tranquilamente oito câmeras com infra e ainda sobra muito, porém é mais interessante fontes individuais de 1A, pois caso uma fonte queime apenas uma câmera é afetada, e não todo o sistema.
Em relação a distância, talvez com o infra ativado, no período noturno, vc tenha uma queda de tensão ocasionando em mau funcionamento da câmera. O que vc pode fazer é, nesse cabo que postou, unir os fios vermelho e branco e ligar no positivo da fonte, já ajuda. Se mesmo assim não funcionar, mande junto com o coaxial um cabo paralelo só para a alimentação (12v) ou alimente a câmera com a fonte ao lado, o que dificulta muito caso use um nobreak.
Esse cabo era originalmente usado em instalações de antenas parabólicas mais antigas em que era necessário alimentar um motorzinho que fazia a troca de polarização, daí o nome TRIPOLAR, pois possui três fios (vermelho,branco e preto) auxiliares. Pode ser usado tranquilamente em CFTV.