Se você está procurando um programa para criar uma maquina virtual onde possa colocar exatamente o quanto de memória e espaço em disco este deverá usar, o que eu indico por ser gratuito é o “Microsoft Virtual PC 2007” (http://baixaki.ig.com.br/download/Microsoft-Virtual-PC.htm)neste site você pode baixar, creio que desta maneira vai conseguir utilizar o pc para as duas funções.
Obs.: No caso da configuração eu ficaria com 2GB de ram uma placa de vídeo off board de no mínimo 128mb(recomendo 256mb) uma hd com uma capacidade boa (160 ou 250GB) para realizar a gravação e a instalação do sistema operacional para as câmeras e para a maquina virtual, com um processador “core2 duo” para não se perder no processamento dos dados das duas maquinas.
Espero que tenha ajudado você.