Boa Tarde
As cameras IPs costumam ser gerenciadas por um software proprio.
Este software dependendo do modelo da camera podera permitir que vc salve as imagens localmente, ou ate mesmo em outro lugar de sua rede, um exemplo disso sao as cameras VIlar TDE-0001A.
Nos informe o modelo que vc usa para que possamos te ajudar .
Com relação as stand alones, algumas cameras IP tem apenas saida para RJ-45 ou são sem FIo, algumas talvezz mais com chance baixa talvez tenha os conectores para se ligar no stand alone, mais ja aviso de antemao que atualmente ainda nao esta tendo stand alone para ligação de cameras IP com preço acessivel.
E sim, vc pode realizar o acesso remoto dessas cameras de qualquer lugar que vc estiver